Il Primo Aprile rappresenta per il Pastificio Groppi un momento di sana goliardia, un’occasione per destrutturare con ironia i capisaldi della nostra produzione. Chi conosce la nostra realtà sa quanto rigore applichiamo quotidianamente nella tutela delle ricette storiche; tuttavia, proprio questa profonda identità ci permette, una volta all’anno, di giocare con la nostra stessa tradizione.
Negli anni passati, la nostra comunicazione ha esplorato i confini del paradosso gastronomico. Nel 2023 abbiamo “lanciato” sul web gli impossibili Annullini allo Stravuoto, un format ironico che faceva magicamente sparire il nostro tradizionale stracotto. Nel 2025 abbiamo invece cavalcato le tendenze del momento con l’ipotetica Dubai Chocolate ripiena di Ricotta e Spinaci, unendo la viralità dei social al nostro ripieno più classico.
Quest’anno, la nostra strategia ha compiuto un salto evolutivo: la provocazione digitale è diventata materia tangibile.
In collaborazione con l’eccellenza artigianale della Gelateria “Magritte, Gelati al Cubo“, abbiamo trasformato il nostro amato scherzo in una limited edition reale e degustabile: il Gelato al ripieno dei nostri Tortelli Piacentini. Abbiamo preso l’anima del nostro prodotto di punta e lo abbiamo affidato alla maestria di Gian Luca Cavi, il mastro gelatiere di Magritte – Gelati al Cubo per creare un equilibrio inedito tra dolce e salato.
A delineare la visione dietro questo progetto è Lorenzo Groppi, guida dell’amministrazione aziendale:
“Negli anni passati abbiamo sempre sfruttato il Primo Aprile come una valvola di sfogo creativa, uno spazio in cui prenderci un po’ in giro e sdrammatizzare la ‘sacralità’ che da sempre avvolge il nostro lavoro e le ricette della tradizione. Scherzare digitalmente con gli ‘Annullini allo Stravuoto’ o immaginare la ‘Dubai Chocolate ripiena di Ricotta e Spinaci’ ci ha permesso di dialogare con il nostro pubblico strappando un sorriso.
Quest’anno, però, abbiamo sentito l’esigenza di compiere un salto di qualità: volevamo che l’ironia abbandonasse lo schermo per trasformarsi in un’esperienza sensoriale tangibile, qualcosa che i nostri clienti potessero letteralmente assaporare.
Per realizzare questa visione avevamo bisogno del partner giusto, ed ecco perché ci siamo rivolti al maestro dei gelati Gian Luca Cavi, della gelateria ‘Magritte, gelati al cubo’, premiata con Tre Coni sulla guida Gelaterie 2025 del Gambero Rosso e 6^ Gelateria migliore d’Italia. Lavorare in sinergia con loro è stato il vero valore aggiunto dell’iniziativa: abbiamo unito due anime artigianali di Piacenza che condividono il medesimo rispetto per le materie prime. Insieme abbiamo destrutturato il tortello, affrontando la sfida tecnica di bilanciare il sapido del formaggio con la dolcezza del mantecato, per creare un prodotto inaspettato, irriverente e, soprattutto, incredibilmente buono.“
Il Gelato al ripieno dei nostri Tortelli Piacentini dimostra che è possibile innovare le forme e sorprendere il mercato senza mai tradire la qualità intrinseca delle materie prime. Un modo diverso, ma altrettanto autentico, per onorare il nostro impegno di sempre e strappare un sorriso.